Sirop de vanille maison délicieux pour cocktail, boisson et pâtisserie

Le meilleur sirop de vanille maison, 100% artisanal et naturel

Laisser un commentaire / Les recettes Colada, succès garanti ! / Par Colada

Sans aucun doute un sirop qui fait rêver ! Sachez qu’il est cependant assez peu utilisé dans les recettes historiques de cocktail ! Il donnera pour sûr des notes gourmandes de vanille à tout cocktail que vous inventerez ou toute recette que vous « twisterez » ! Utilisez le également en pâtisserie très facilement, il se garde plusieurs semaines au froid. Nos conseils pour réaliser le meilleur sirop de vanille maison Votre sirop de vanille aura sans …

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Carte mondiale de la lutte des distillateurs contre Covid19

Big Up aux contributeurs de notre industrie dans la lutte contre le Covid19

2 commentaires / Derrière les verres et les bouteilles / Par Colada

Remerciez l’alcoolier bienveillant le plus proche de vous. Nos héros dans cette guerre contre le Covid19 se présentent sous plusieurs formes et à plusieurs postes. Ils peuvent être en effet sur le front, comme tous nos soignants mais également ceux qui permettent d’assurer un service -et un confort, ne l’oublions pas- minimum. Mais notre industrie a un rôle très important à jouer dans cette guerre contre ce fléau sans frontières ni sens de la justice. …

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Nicolas dubois avec ses élèves de l'atelier degustation de spiritueux

Interview de Nicolas Dubois, passionné pas banal des spiritueux

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Les spiritueux ont tout pour plaire -en dehors de l’éthanol… Je vous vois venir !-. Si vous souhaitez vous y intéresser, vous trouverez derrière ces beaux flacons, des histoires fabuleuses. Fabuleuses car bien souvent des témoignages d’un temps passé mais qui continue d’exister grâce à des êtres qui se sont faits les passeurs de ces savoirs-faire, de ces traditions. Que ces histoires impliquent des familles ou des pays tout entiers, les spiritueux -et l’alcool de …

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Chouchenn artisanal hydromel breton alcool

Le Chouchenn ! Redonnons ses lettres de noblesse à cet hydromel Breton

3 commentaires / Derrière les verres et les bouteilles / Par Colada

Défendant corps et âme l’artisanat dans nos ateliers, nous le faisons également sur le blog. Ici il est donc question d’hydromel breton artisanal, le Chouchenn. Sachez que cette rareté survit grâce à la ténacité d’irréductibles bretons passionnés puisqu’il semblerait qu’il n’y ait plus d’une demie-douzaine de producteurs de chouchenn artisanal sur toute la Bretagne ! Une espèce à protéger donc ! Mais que fait la WWF !? La Cave du Dragon Rouge, Chouchenn artisanal pour …

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Interview Guillaume Leblanc Dirty Dick Paris Cocktail

Interview de Guillaume Leblanc, Spécialiste Tiki

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J’ai découvert le Dirty Dick à son ouverture et ai assisté à sa montée en puissance aussi bien auprès des néophytes que des amateurs de cocktails. Pour rappel, le Dirty Dick est un bar dédié au courant Tiki, cette mouvance inspirée de la Polynésie et des caraïbes mais créée de toute pièce aux Etats-Unis dans la première moitié du XXème siècle. Ici, découvrez Guillaume Leblanc, ancien Bar Manager du Dirty Dick, qui a su porter …

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Un passeport vers l’ivresse joyeuse, tout en voyages et cocktails

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L’Experimental Cocktail Club, rue Saint Sauveur à Paris a fêté ses 10 ans l’an passé. C’était certainement le premier bar à cocktail parisien incarnant le retour au cocktail sérieux. Exit donc les parasols, les cocktails sans équilibre, les couleurs flashy, les cocktails à étage, la jongle… mon dieu, la liste est longue et continue de desservir le milieu. L’ECC s’est remonté les manches et a décidé en 2009 de remettre un peu d’ordre dans ce …

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Cocktail de Noel par Colada, rhum, cannelle, clémentine

Le cocktail de Noël qui mettra tout le monde d’accord !

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Ce Cocktail de Noël est idéal à partager avec ceux que vous aimez ! Les fêtes de fin d’année symbolisent des attentes particulières ! On aurait pu se lancer sur les cocktails chauds il est vrai, mais les cocktails chauds nécessitent souvent une organisation un peu particulière… Ici il est question d’un cocktail de Noël très facile à réaliser qui mettra à coups sûrs tout le monde d’accord ! La recette du Cocktail de Noël …

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recette du cosmopolitan cocktail par colada

La vraie recette Cosmopolitan Cocktail et pourquoi il vous plaira !

2 commentaires / Les recettes Colada, succès garanti ! / Par Colada

Une chose est sûre, le Cosmopolitan est désuet, mais tout comme le cocktail dans sa globalité, il a simplement besoin d’un petit coup de pouce pour repartir, car vous verrez par vous même que ce cher Cosmo respecte bien les préceptes du -bon- cocktail ! Sachez toutefois que vous n’avez sûrement jamais bu d’authentique Cosmopolitan car les bars actuels oublient un ingrédient indispensable qui modifie complètement le goût de ce « Sour » Cocktail. La recette du …

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graine de sarrasin transformées en sobacha avec recette colada

La recette du Sobacha maison par Colada, au bon goût de noisette grillée !

2 commentaires / Les recettes Colada, succès garanti ! / Par Colada

Le Sobacha, c’est cette graine de sarrasin torréfiée qui nous vient tout droit du Japon et de Corée du Sud ! Là-bas, ils la font infuser simplement dans de l’eau très chaude comme du thé ! Le Sobacha s’identifie par ses notes de noisette grillée. Autre avantage, pas besoin de sucrer l’infusion, elle est déjà douce et envoûtante. Le Sobacha constitue un ingrédient de choc pour créer de super cocktails d’hiver ! Recette du Sobacha …

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old fashioned cocktail, sa recette par colada

Old Fashioned Cocktail – recette, anecdotes, conseils de pro

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Le Old Fashioned cocktail existait déjà dans une forme proche que celle qu’on utilise aujourd’hui avant l’indépendance des états unis, oui vous avez bien lu, cette forme de cocktail a plus de deux siècles ! Pouvant se réaliser au choix, dans sa recette originale, au Bourbon ou au Rye Whiskey -whiskey de seigle-, il n’y a pas 1 Old Fashioned mais bien une infinité ;), porté par la complexité du spiritueux. Recette du Old Fashioned Cocktail …

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Vous ne buvez sûrement pas assez de Domaine de Charron !

1 commentaire / Nos essais - Les bouteilles dont on vous dit tout ! / Par Colada

J’ai découvert le Domaine de Charron il a bientôt 4 ans maintenant. Inutile de vous dire qu’à l’époque, j’avais eu l’impression d’être tombé sur un OVNI ! Je défie quiconque de dire que l’Armagnac manque de Pep’s après avoir goûté Charron ! D’ailleurs ça tombe bien parce que vous pouvez croiser Jean-Philippe Balay chaque année au Whisky Live, il est également présent au salon Omnivore ! Introduction à l’Armagnac et (on l’espère) fin des préjugés …

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l'équipe du gallopin pour la partie cocktails

La Brasserie Gallopin s’essaie au Food-Pairing Cocktail, essai réussi ?

3 commentaires / Les bars à ne pas manquer ! / Par Colada

Vous connaissez l’adage: « C’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes » Une chose est sûre, le Gallopin respire le vieux… mais le bon vieux, le vieux à qui on a envie de faire confiance, se laisser guider… Lorsque vous vous y rendrez -et je vous le souhaite- une fois passé les portes battantes, c’est une autre époque qui s’offre à vous ! Avec ceci vous reprendrez bien un peu d’histoire ? Le Gallopin …

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