On continue sur notre lancée des sirops maison, qui sont utilisés dans tous nos ateliers cocktail où on vous apprend à créer vos cocktails, on s'attaque au sirop de cannelle, utilisé dans certains cocktails très connus comme le Zombie, un cocktail Tiki détonnant. Le sirop de cannelle fait part belle à la créativité et il est très simple à utiliser en cocktail. Réalisez un simple daiquiri avec du sirop de cannelle à la place du sirop simple par exemple. L'association pomme/cannelle fonctionne à tous les coups, pourquoi ne pas le tester en calvados old fashioned ou simplement en remplaçant le sucre par ce sirop de cannelle délicieux en Old Fashioned original !
Recette du sirop à la cannelle maison
Recette du sirop à la cannelle maison
Un sirop de cannelle très simple à faire
Ingrédients (pour 1 portion)
- 2 bâtons de cannelle
- 100 gr d’eau (soit 10cl)
- 100 gr sucre blanc
Instructions
- Réunissez vos ingrédients, utilisez de la cannelle en bâton et non celle en poudre, qui ne se dissout pas.
- Combinez vos ingrédients en prenant bien soin de peser l’eau et le sucre pour faire un sirop simple (50/50).
- Faites chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes en prenant soin de ne pas faire bouillir.
- Filtrez et embouteillez. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 15 jours.
Notes
Voir les conseils en fin d’article.
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Pourquoi faire un sirop à la cannelle ?
La cannelle fait surement partie du top 5 des épices que les occidentaux utilisent le plus. Son goût puissant et complexe anime bon nombre de plats et desserts. De la fameuse teurgoule, gateau de riz breton, aux cinnamon Rolls américains en passant par les Kanelbullar, leur cousins suédois bien moins sucrés, la cannelle est présente sur tous les continents.
Pour nos bâtons de cannelle nous nous fournissons auprès de Shira, épicerie engagée qui source tout en direct producteur !
C'est tellement simple à faire comme pour tous nos sirops, n'allez donc pas acheter une bouteille de sirop industriel.
Sachez que c'est également le sirop
Nos sirops maison Colada pour parfaire vos cocktails
Vous avez déjà notre fameuse recette de sirop de fruit de la passion qui a beaucoup de succès !
Vous avez également notre autre recette de sirop de Noël: Passion, Cannelle, Orange confite
Comme bien souvent, l'essentiel de nos sirops sont composés de la même base de sirop simple, qui est le sirop à utiliser dans toutes vos recettes cocktail.
Profitez-en pour aller voir notre sirop de marron maison, également à ranger dans la catégorie sirop de Noël, tout comme le sirop de clous de girofle utilisé dans le Gyroflip Cocktail, notre recette de Noël 2016 !
Et si vous souhaitez retrouver toujours plus de sirops maison délicieux, vous pouvez vous procurer notre livre Inventez Vos Cocktails dont la méthode vous apprendra à inventer vos propres recettes de cocktail
Retrouvez d'ailleurs toute l'équipe de mixologues experts qui animent nos ateliers chaque semaine !
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