Rassemblez vos ingrédients
Ajoutez le sirop de clou de girofle maison
Ajoutez le porto.
Prenez en un bon, Pas besoin d'aller le chercher à Lisbonne, mais mettez y un certain prix tout de même (20 aine d'euros). Un vieux Tawny fera l'affaire
Ajoutez le Cognac, ici on utilise le Winter Blend de Larsen.
Vous pouvez utiliser également un Pierre Ferrand 1840 ou le délicieux H by Hine !
Ajoutez l'oeuf entier
Effectuez un "Dry-shake" qui a pour utiliser d'émulsionner l'oeuf avec le cocktail, faire de la mousse et créer un mélange homogène.
Si vous aviez ajouté la glace avant, celle-ci aurait empêché la correcte émulsion de se produire.
Ajoutez la glace. Une bonne quantité
Shakez
Servez dans un joli verre à cocktail
Rapez de la noix de muscade abondamment au dessus du verre !