Pineapple express cocktail fait avec du Plantation Pineapple et sirop passion maison

Pineapple Express, un daïquiri plein de passion et d’ananas !

Temps de lecture : 5minutes.

La Maison Cognac Ferrand continue dans sa lancée en sortant un nouveau produit à destination du cocktail et des barmen, mais pas que ! Le Plantation Pineapple Stiggins’ Fancy sorti il y a maintenant quelques mois casse déjà la baraque, récoltant prix et récompense partout où il passe ! Goûtons le, puis essayons de le mettre en valeur à l’aide d’un cocktail maison, le Pineapple Express !

Pineapple Express avec Plantation Pineapple Stiggins’ Fancy par Cognac Ferrand

 

Les plus perspicaces d’entre vous saisiront, dans le nom du cocktail, la référence au film, diaboliquement effiace dans son genre (grâce au duo Franco/Rogen). Tâchons donc avec ce cocktail d’être aussi efficace !

Mais tout d’abord, présentons en détail l’ingrédient phare de cette boisson mélangée, le Plantation Pineapple Stiggins’ Fancy. Soulignons que le produit a eu le prix du “Meilleur nouveau produit 2016” au renommé Tales of The Cocktail !

C’est donc au Dirty Dick, maître du Tiki qu’a lieu la présentation de ce produit, Alexandre Gabriel, Président et maître de chai chez Maison Ferrand, prend la parole pour nous dévoiler l’origine, l’histoire et l’orgie d’ananas qui ont conduit à ce produit particulier.

plantation pineapple express présenté par A.Gabriel
crédits “Pierre Ferrand”

 

A. Gabriel a fait appel à son ami le fameux David Wondrich, auteur de nombreux livres autour du cocktail dont Imbibe!, pour reconstituer la recette de cette fameuse liqueur qui plaisait tant à l’écrivain Charles Dickens ! On parle d’un produit datant du XIXème siècle !

Processus de fabrication de ce divin nectar

Le processus est recherché et est le fruit de plusieurs mois de travail:

  • L’écorce d’un ananas victoria est séparée de la chair. L’écorce macère dans du rhum Plantation 3 stars (que nous passons en revue ici), pendant 1 semaine (point trop n’en faut), puis le rhum va être réduit (à l’aide d’eau) puis redistillé pour garder les notes subtiles d’ananas tout en évitant l’amertume de l’écorce
  • La chair de l’ananas macère elle dans le Plantation Original Dark pendant 3 mois.
  • Les deux sont ensuite assemblés puis mis en fut pour repos pendant 3 mois

Allez voir la page officielle et ses magnifiques illustrations détaillant le processus !

Son goût ? Ses arômes ?

 

Plantation pineapple avec St Lucie, Overproof et Curacao
En famille ! Oui, on aime beaucoup le St Lucie ! Notez que le verre est quadrillé comme un ananas !

Au nez, vanille et fruits exotiques, onctueux et presque lacté. Un fin parfum légèrement pimenté s’en dégage.

En bouche, le caractère des rhums, qui ont servi à l’infusion, n’est pas perdu, on note sans mal les origines partiellement jamaïcaines ! Une pointe d’amertume se fait sentir mais est contrebalancée par une suavité ananasesque.

Plantation Pineapple en Pineapple Express cocktail

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Pineapple Express Cocktail
Un Daïquiri délicieux twisté au rhum Plantation Pineapple, avec notre légendaire sirop de fruit de la passion.
Pineapple express cocktail fait avec du Plantation Pineapple et sirop passion maison
Portions
Ingrédients
Portions
Ingrédients
Pineapple express cocktail fait avec du Plantation Pineapple et sirop passion maison
Instructions
  1. Réunissez vos ingrédients
  2. Assemblez les dans n'importe quel ordre dans le shaker
  3. Ajoutez la glace
  4. Shakez 10 secondes puis servez dans une coupette cocktail. Bonne dégustation

Avec ce léger “twist”, notre Pineapple Express, on arrive à 1000 lieues d’un Daïquiri classique qui se veut plus “droit”, en mettant en avant le profil léger d’un rhum cubain.

Ici, point de rhum cubain, l’assemblage de rhums est porté par le sirop de passion maison (recette du Dirty Dick). On retrouve le côté chaleureux du rhum accompagné de la douceur du sirop de passion. Le tout donne un cocktail gourmand et rond.

plantation pineapple express avec ginger beer
Façon Pirate, perroquet et ginger beer

Et vous, quel est votre Daïquiri préféré ?

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